Nohut, Ispanak ve Roka...

Bu yaz Vancouver'daki dayanilmaz sicaklar yuzunden sabah aksam salata yer olduk. Yukaridaki tarif en son favorim. Gamze Bursa'nin Net 425 gr adli kitabindaki bir tariften uyarladim...Orijinal tarifte sadece ispanak kullanilmisti ama ben rokanin da yakisacagini dusundum...Bir de ogutulmus ceviz ve azicik sumak ekledim.

Bir de harika bir Pancar salatasi tarifim var ki onu Foodie Notes'a yazdim bile...

Ispanak ve Rokali Nohut Salatasi

1 orta boy beyaz sogan, kup kup dogranmis

Yarim limon, yikanip kabuklariyla beraber kup kup dogranmis

2 corba kasigi zeytinyagi

1 corba kasigi seker (ben esmer seker kullandim)

2 dis sarimsak, ezilmis

1/2 demet ispanak

1/2 demet roka

1/2 tatli kasigi sumak

1/2 tatli kasigi kimyon

1 su bardagi haslanmis nohut
1 corba kasigi ogutulmus ceviz

tuz-biber

Tencerede sogani zeytinyaginda kavurun. Limon parcalarini, sekeri, sarimsagi ekleyin 3-4 dk daha kavurun. Yikayip suyunu iyice siktiginiz roka ve ispanak demetini dograyin, tencereye atin. Sumak, kimyon, tuz ve biber ekleyin, 3-4 dk daha kavurun. Ocaktan alin ve uzerine ogutulmus biber serpin. Servis yapmadan once hafifce sizma zeytinyagi gezdirebilirsiniz.

Oglen sicaginda, pufur pufur bir agac altinda cimlerin ustune serilip yaninda bir bardak buz gibi limonatayla nefis gidiyor. Bon Appetit!